sobota, 23 grudnia 2017

Babeczki piernikowe z jabłkiem na Boże Narodzenie

Postanowiłam po długiej przerwie odwiedzić swój blog z przepisem powitalnym na świąteczne muffinki. Wykonanie ich jest prostsze niż pierniczków, a zapach przy ich pieczeniu i później smak przy jedzeniu równie miły i korzenny. Są idealne na szybki poczęstunek dla przedświątecznych lub międzyświątecznych gości, a powiedziałabym nawet, że mogą być popisowym wypiekiem na święta dla zapracowanych, którzy nie mają czasu na ucieranie makowców.
Muffiny, czy babeczki są świetną bazą do eksperymentów kulinarnych, można tam wlać lub dosypać właściwie wszystko co Wam przyjdzie do głowy. Ja do zwykłego przepisu dołączyłam korzenną przyprawę do piernika, trochę cynamonu, miodu i jabłek. Oto efekty:



Składniki na 12 muffinek średniej wielkości:

250 g mąki tortowej
1 łyżczeka proszku do pieczenia
1 opakowanie przyprawy do piernika (dla osób lubiących łagodniejszy smak 1/2 opakowania)
1/2 łyżeczki cynamonu
3/4 szklanki cukru (ilość cukru zależy od upodobań, można mniej lub więcej)

1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju (ja używam rzepakowego)
1 całe jajko
2 łyżki płynnego miodu (gdy mamy gęsty, możemy go rozpuścić podgrzewając nieco w rondelku albo w kąpieli wodnej)

1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę




Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C, najlepiej z termoobiegiem. Wszystkie składniki suche mieszamy w jednej miseczce, mokre roztrzepujemy w drugiej miseczce, następnie wlewamy mokre do suchych, mieszamy wszystko razem, na koniec dodajemy jabłka. Przelewamy do foremek. Pieczemy 25 min. Gotowe.

Życzę Wam Wszystkim dobrych Świąt Bożego Narodzenia, żeby nie zabrakło w nich TEGO, przez którego całe to zamieszanie powstało, a mianowicie Jezusa, którego Urodziny będziemy tak radośnie świętować.
Żebyście nie narobili się za bardzo w kuchni, a rodzinne spotkania odbywały się dużo częściej, niż tylko raz do roku.


Smacznego!