Pasta z bobem, szynką parmeńską i parmezanem

Może się to wydać śmieszne lub dziwne, ale nigdy wcześniej nie jadłam bobu... Atakowana jego widokiem z każdego warzywnego stoiska na moim osiedlu postanowiłam zmienić ten stan rzeczy i nabyłam dorodny woreczek tego zielonego złota. To co prezentuję na załączonym obrazku powstało właściwie pod wpływem impulsu i powiem Wam, że chyba wejdzie na stałe do kanonu moich ulubionych past. (Nie muszę już chyba wspominać, że prościzna...) ;) Uciążliwością jest jedynie konieczność obrania bobu z łupinek - lepiej wtedy wygląda i smakuje. Doskonale poradzą sobie z tym daniem osoby wielozadaniowe (wszystkie matki - to o Was;), ponieważ w pewnym momencie, żeby wszystko było ciepłe i odpowiednio przygotowane, trzeba mieć odpalone trzy palniki.

 Składniki są następujące (na dwie osoby):

• 250 g makaronu
• ok. 250 g bobu 
• 100 g szynki parmeńskiej (lub podobnej, radę dał by też boczek wędzony)
• 50 g. parmezanu potartego w płatki
• dymka ze szczypiorem
• 2 ząbki czosnku 
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz

Wykonanie:
Bób gotujemy (do wrzącej osolonej wody wrzucamy bób w łupinkach i gotujemy do miękkości - trzeba próbować i oceniać, czy woli się taki całkiem miękki, czy raczej al dente, innej rady nie ma). Po odcedzeniu i ostudzeniu obieramy bób z łupinek. Czosnek i dymkę razem ze szczypiorem kroimy i podsmażamy na patelni na oliwie, następnie dodajemy obrany bób i wszystko razem przesmażamy. W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażamy na rumiano podarte kawałki szynki parmeńskiej. Przygotowujemy parmezan - można natrzeć płatków specjalnym nożem do sera albo tarką (do siekania). Nie muszę chyba wspominać, że na trzecim palniku w tym samym czasie powinien gotować się makaron ;) Dość efektownie wyglądają wstążki (tak jak u mnie). Właściwie w tym miejscu kończy się ciężka robota - gdy odcedzimy makaron, mieszamy go z bobem i dymką, wkładamy na talerze posypujemy usmażoną szynką i parmezanem. Gotowe!

Smacznego!